1.芦蒿切小段。 2.鸡胸切小块后，变鸡丁 3.鸡丁加料酒腌制10分钟，之后加少量淀粉，抓匀。（省事的话可以加适量：嫩肉粉，效果一样） 4.炒菜：锅烧热，放油（我一直坚持热锅凉油，真的很重要）；下2-3粒花椒烧5秒左右；再下葱末煸出葱香后；下鸡丁，炒至变白（全部变白基本就熟了）；下芦蒿翻炒两下；放盐和胡椒粉；翻炒6、7下至芦蒿颜色变深一点，关火出锅即可。