先将去了皮的茄子切成条状放面粉汁里裹汁，面粉里加适量盐和一个鸡蛋
中火热油下茄条炸至金黄捞出备用
这是炸好的茄条，凉一会回锅再随便炸一次摆入盘中
另起油锅炒酸辣椒，将调好的汁（芡粉.生抽.白糖）加入炒好的酸辣椒里勾成芡汁，撒入葱节关火，淋入炸好的茄条上，完工