马兰头拌香干

马兰头掐去老头，洗净。烧一锅开水，水中放入少许盐和油，把马兰头放入，一分钟捞起放入凉水中，挤掉水份，切碎。香干也切同样大小。

切碎的菜放入一个大碗中，拌人盐、糖和香油。找一个大口杯子，杯子内壁涂上香油，把拌匀的菜放入杯子里压实，然后倒扣在盘子里。