猪肉切成小块放入碗中，生姜切片放入肉中，加入适量盐。
加入适量料酒，胡椒粉，生抽，打入鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟。
菠萝切小块放入清水中加入适量食盐浸泡。
菜椒留底部，去籽，剩余部分切成小块，小葱切段备用。
锅中热油，将腌制好的肉裹上生粉，初炸一遍，捞出，将油温烧热，再次复炸一遍(至金黄色捞出)
菜椒焯水
锅中热油放入姜片，葱段爆香，加入菜椒，咕噜肉，菠萝，翻炒，加入适量番茄酱。
加入适量盐，生抽，白糖翻炒，收汁出锅。
猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效。 微信关注《黄先生厨房》观看更多原创美食视频！