开胃的闽南甜酸鱼🐟

将番茄切块；姜蒜切末，加入玉米淀粉水里，加适量盐，味精，生抽，香醋和白糖调味，加少量老抽调色。

将罗非鱼划刀，扑上干面粉，冷锅入油后煎炸至两面金黄。

我用的是鲫鱼🐟做的，闽南人做这道菜一般用罗非鱼。

煎鱼🐟剩的油直接下番茄炒软后，注入玉米淀粉混合调料汁烹煮，再将煎好的鱼下锅闷煮一会入味，喜欢辣的，可以加一些🌶️辣椒哦，我就加了两个小米椒切碎。加一些香葱末，用锅铲轻轻推翻一下酱汁。

五分钟后可以起锅，撒上葱花香菜，香喷喷开胃的甜酸鱼就上桌了。