粘米粉、木薯粉、水混合搅匀调浆
用大勺把浆舀到锣锣里。我的锅直径是34,买的锣锣直径是31刚好放下,锣锣底下要垫个架子支撑这样会比较平整。蒸的量多的话2个锣锣交替着用。
蒸的过程忘拍了(下次拍哈
蒸的时候锅盖要盖密,不够密就用手压着锅盖,开水上锅大火一分钟 开盖,鼓包的状态就可以起锅啦😎
罗罗和锅蒸的时候要有缝隙,蒸汽能从底部上来在锅里循环,糕皮表皮不会干裂哟
蒸的步骤多年后终于补上咯,祝你们成功💪💪💪
浆不要太厚,厚了会比较硬,太薄刮板刮不起来,需要加蛋或肉浆就适当的少添点浆,浆舀入锣直接把蛋敲开放进浆里,用筷子把蛋划开。蒸多久观察下,表面起泡表示熟了,起锅迅速刮起。配方里的量可以做四张加蛋的,我这一盘是2张。这个配粉简单方便食材易买。动手试试吧^_^