Vegan全素肉夹馍 + 详细图解

做8个馍的量，面粉250克、酵母3.5克

泡打粉1.5克、45度温水140克 手放到水里，感觉有点儿热就行

面揉好，发好以后，拿出来揉一下

分成8个份儿，刷上一圈油，下面也刷，醒10-15分钟

醒好以后，擀成长条，对折

对折以后，卷卷儿，留一个小尾巴

往下按，再把小尾巴放到中间再压

翻过来，再压

都压好以后，再放10分钟松弛。然后就可以烙了，烙之前再压一下

不放油，把面放馍到平底锅中，中高火，烙一会翻面，两面都烙成金黄色，取出来

烤箱180度预热，把馍放入，10分钟即可

香干3-4块 我只有两块了，有点儿少了

用手攥碎，但不要太碎

小锅里加水，加草果、大料、桂皮、香叶（我没有了）、冰糖

两块姜，生抽，煮15-20分钟

然后把豆腐捞出来备用

鲜香菇、杏鲍菇切丁或片，辣椒根据口味4-5根，切碎 因为我老公不吃辣的，但我也放了2根，基本吃不出辣味儿

锅里放油，油多一点，放蘑菇碎

把蘑菇的水分煎干以后，再煎焦，煎干，然后放卤豆腐，继续搅拌

6月香豆瓣酱2勺，可以根据自己的口味调整 然后继续搅拌，再炒1-2分钟，关火

盛出来

加一碗香菜和辣椒

搅匀

馍中间切开

出乎意料的好吃😋