一发后按压排气，四边折起按成片儿，放入冷冻室松弛30分钟，以便擀开
松弛期间做克林姆酱，蛋液打散加糖拌匀，加入玉米淀粉拌匀。牛奶加热煮开后，缓慢倒入淀粉糊中，边倒边搅拌。拌匀后重新倒回奶锅小火加热并搅拌，到浓稠状态离火加黄油继续搅拌。然后放到凉水里继续搅拌。
180°，中层，18分钟。差10分钟的时候就差不多可以盖锡纸了。