黄骨鱼洗干净，滤干水分，或者用厨房纸擦掉
热锅，放油，放生姜爆香，放入黄骨鱼，小火煎一下，一定要用小火，不用翻面，轻轻推一下鱼身，感觉可以动就代表煎好了。
放入开水，一定是开水噢，冷水容易破坏蛋白质，大煮煮开，再放入豆腐，给点盐，一共煮个6分钟左右就好啦，最后上桌前撒点葱花即可，如果怕腥可以撒点白胡椒粉提提味！