将牛奶，淡奶油和炼乳一起倒入不粘锅中加热，只要烧到微微冒泡就可以了。
倒入容器中，待凉，上面会结出奶皮。
用筷子挡住奶皮，慢慢将液体倒回锅中。
液体不要全部倒出，留一点在里面。
将蛋清搅拌开，然后将倒回锅里的液体再倒入蛋清中搅拌均匀，过筛。
将蛋清奶液贴着碗壁缓缓倒入，奶皮会浮上来。
蒙上保鲜膜放蒸锅中，大火烧开水，然后中小火蒸12-15分钟左右拿出，撕掉保鲜膜，让它自然冷却，这时候会结第二层奶皮。
点缀上蔓越莓，放入冰箱冷藏，风味更加哦。也可以乘热吃，也是不错的。