内蒙古烧卖（烧麦）

羊肉手工切成小丁，放生抽拌匀，放花椒水顺一个方向搅拌，葱姜切末放入，倒入胡油继续顺一个方向搅拌均匀。

两勺淀粉里倒入开水，搅拌至完全溶化没有干粉和疙瘩，放入馅里拌匀，勾芡是为了烧麦成型漂亮。

馅料OK，可以包了。

把一定量的馅放到皮子里，用虎口处一捏就可放入锅里。烧麦皮制作太复杂，且需要专用的工具，我是买的现成的。

锅里热水放上笼屉蒸十分钟即可。