首先是材料的准备，鲈鱼去内脏(可以买鱼时先让卖鱼阿叔帮忙处理好)，鲈鱼表明划几刀，洗干净后用厨房纸吸干表面水分，白萝卜半根切丝，葱跟香菜切小段。
锅里煮开水，白萝卜下锅焯水三分钟
白萝卜捞起备用
热锅下油，下鲈鱼中火煎一到两分钟
两面煎至金黄
下开水，淹过鱼面，放姜片，盖锅大火煮开转中火煮五分钟。
放入白萝卜，盖过继续煮五分钟。
洒入葱段，香菜，放适量盐调味，放适量花生油拌匀起锅！
⚠️注意：1.煎鱼之前一定要把鱼表明的水分吸干，不然煎的时候被溅一脸油。 2.煎鱼的时候不能担心鱼被煎焦而翻来翻去，一定要煎好一边面煎另一面。 3.煮鱼时一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白色。 4，煮过汤的鱼肉可以放点花生油和酱油蘸着吃，也很美味！