春笋对于北方人来说还算挺稀有的不是一般菜市场可以买到的，但是自从在易果网买了以后感觉春笋真的很好吃，甘甜可口！而且这道菜做起来简单好吃，所以分享分享～
首先将春笋的外皮剥掉，里面的笋肉很嫩
用刮刀将上面的一层刮掉再用水冲洗干净
将春笋切成滚刀块，不要切很大
再将咸肉切成薄片，葱姜切丝
锅中倒入适量的油，放入咸肉翻炒
放入葱姜继续炒香
再加入春笋翻炒，直到炒到春笋变软一些
加入适量的红烧酱油和糖就行调味
翻炒均匀后加一些适量的清水，盖上锅盖焖大约5分钟即可
出锅前调一些水淀粉勾芡就可以出锅了
装盘上菜啦！
配上米饭真的很香呢！
由于咸肉是腌制的，所以炒的时候不用再加盐，焖的时候咸肉中的盐分会侵入到春笋中，如果没有咸肉用五花肉炒也很好吃，要放适量的盐！