如图，咸蛋去蛋清留蛋黄，蛋壳内用清水冲洗一两遍。（煮熟能流油的咸蛋黄，蛋清一般都较咸，冲洗可减轻咸度）
锅中放油，依次放入虾米、冬菇、肉末、青豆、红萝卜粒、玉米粒爆香，调味（放入多少油盐酱得看你自己了，千万别太咸）加入滤干水的糯米混合均匀装入蛋壳，可用筷子轻压，不要硬塞哦！装至九分满，到底装多少？看图看图！图上的装得有点满，蒸好后会溢出！
装好后摆入蒸笼，多余的也不要浪费哈。蛋口向上，没必要包锡纸，大火蒸约35分钟即可。
看到了吧，像我那样装满蛋口，蒸好后就会溢出！不过我喜欢这个挤挤的，好像要爆出来的样子！