先将金桔洗净，用淡盐水浸泡30分钟，之后冲洗干净用厨房纸吸干表面水份。
将金桔切开去籽
然后一层金桔一层糖装入容器中密封好放入冰箱冷藏一夜。
第二天，冰箱取出冷藏腌渍好的金桔，放入料理机打成果泥。
将果泥倒入不锈钢锅内大火烧开，蒸发掉多余水份，转中小火放入冰糖煮至冰糖溶化，其间需不停搅拌以免沾锅。
继续熬煮至颜色变深，粘稠后加几滴柠檬汁即可。
待果酱冷却至40度即可装瓶，拧紧瓶盖倒扣。等果酱完全冷去却后入冰箱保存。