将土豆滚到切块，侵泡水中，沥干水后，带备用！
牛肉，切成小方块最佳！不用特殊的处理。 如果喜欢筋头巴脑的盆友们可以选择牛腩！ 牛腩炖的时间要久一点……
加入食用油，先翻炒牛肉，等到变色时，加入八角，干辣椒、葱，炒出香味后加入酱油和少量的糖，继续翻炒！
酱油的香味也炒出后加水，没过牛肉，待汤几乎没有的时候，加入土豆！
继续翻炒，土豆表面上色，加入少量的水，基本是锅中菜的一半水，炖到水没有后加入少量的盐和鸡精可以出锅！