土豆去皮切块泡水洗掉表面淀粉；排骨 姜2片水煮10分钟捞出备用。
材料准备
锅中倒油 8成热时加入一大勺豆瓣酱 随后依次加入蒜 姜片 冰糖 草果 桂皮 八角 山奈 葱结 干辣椒 花椒 翻炒1分钟 然后再加入一勺豆瓣酱（小火）可根据家里材料选择加入香料 基础的豆瓣酱 姜 蒜 不能少。
转中火 加入排骨翻炒2分钟 随后加入土豆翻炒1分钟
倒入水沫过排骨 （我这里用的煮排骨的汤）加盐烧15分钟
出锅 撒葱花 香菜