荞麦面煮熟后，过水捞出。如盛夏可放入冰箱冷藏一会待用。
山药去皮后，放入搅拌机打成泥或用磨具亦可。建议留部分切成山药丝。
酱汤:一碗冷开水。加入适量味啉，生抽
最后食用倒入酱汤，铺上葱花，芥末和山药泥。洒些许芝麻（与山药同食补钙）