麻辣花蛤

花蛤放在水里侵泡，加一点盐一点油，促进花蛤快速吐沙。

姜和独头蒜切片、葱切段、青红辣椒全部切小粒备用。

碗里倒入适量海鲜酱油、一勺蚝油、一勺辣鲜露、一勺淀粉拌匀备用。（可根据自己口味加入适量鸡精调味）

锅中清水烧开后倒入适量料酒，将反复清洗干净的花蛤倒入开水锅中煮一分钟，张开嘴巴即可。

用清水冲洗残余的泥沙，沥干水份备用。