黄色面团和白色面团分别揉出膜,基础发酵至2.5倍大。(配方中给出的白色面团的量比较小,主要考虑这款造型白面团用的很少,也可以翻倍多揉点做成别的造型哈)
白色面团中分出一部分加深黑可可粉揉匀成黑色面团,置于一边加保鲜膜备用。
黄色面团进行分割。我是分成了45g/个的量,大家做的时候也可以根据实际揉面的量进行调整。 注⚠️预留出一小块面团后面做耳朵用
包入馅料,捏紧收口,揉圆,稍按扁,置于烤盘上。
做耳朵。分割出6g小面团,揉圆按扁,一切为二做成耳朵。
把耳朵组装上,进行二次发酵。
发酵至2倍左右,取出。将白色面团擀开擀薄,用模子压出圆片形状。把白色圆面片覆盖于黄色面胚下部,多余部分往里包一包。 注⚠️面皮边擀边松弛哈,这样切出来面片不容易回缩。尽量擀地薄一点。
黑色面团擀开,用小号圆形裱花嘴压出小圆片做鼻子。
沾好所有白色面片和黑色鼻子,放入预热好的烤箱,底层,180度20分钟。中途加盖锡纸(我是烤了12分钟以后盖的,大家根据颜色判断哈)
烤完取出放凉。黑可可粉调水,用细头毛刷配合牙签画出虎纹和五官表情(也可以用烘焙色素笔画),用红色色素笔画出红脸蛋(可忽略)。
好了,拿去哄孩子吧😜
1、面团材料可以加倍也可以减量哈,做造型剩余的面团也别浪费哦,直接揉成团一起烤也是一个面包哈。 2、这款成品好看的关键是后期的表情,画的部分有点多,需要耐心点哦。或者也可以烤之前直接用黑面团做出条纹和五官,大家也可以试试。 3、我觉得这款南瓜面团的配方味道还不错的,我经常用,但是也有亲反馈我的配方都比较淡口,确实,我的方子糖量都不高,大家可以适量加糖哈。 4、有亲问,二发好了再沾白面皮会不会破坏面胚啊?这个问题问得很好哈,所以像我这样后装饰的方式需要轻轻地小心操作哈,像这款只是盖上白面皮是不需要把发好的面胚拿起来的,盖上就行,然后用手轻轻抬一下面胚把多余的部分包进去就行。所以轻柔操作一般是不会破坏面胚的哈,当然也可以全部整形完再一起进行二发,大家也可以试一下。