将鸡蛋打散打匀，放入料酒和盐
青辣椒切成小丁
丝瓜削皮，切成小段
茶树菇切成小段
蒜切片
油烧热后将蛋汁撒匀，7成熟后拿出锅待用
锅中放油，油热后放入青辣椒、蒜瓣翻炒
超出香味后，放入茶树菇、丝瓜、青豆
炒出半熟后，放入待用的鸡蛋，再过5分钟，一盘绿油油的丝瓜就出炉了
蒜瓣和青辣椒是利器，而且完全不辣，只是增添鲜香气。