除黄油以外,所有材料放入面包机,先液体,再面粉,挖小洞,放酵母,埋好!启动揉面功能!揉面一次结束后放入切好小块的黄油,再揉面一次,至扩展阶段!
取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至2倍大
手指插孔面团不回缩,发酵完成!
发酵好的面团挤压排气,分成四等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取出一个醒发好的面团,擀成长一点的牛舌状,用刀切成3份,头部不要切断,把每一条搓好!开始辫三股辫儿!
全部编好,依次放入烤盘,放入烤箱发酵,35度左右!没有发酵功能的烤箱,可以放一盘热水!
等待二发的时候可以制作酥粒。糖粉,奶粉,低粉混合均匀后,加入软化好的黄油,用手搓成小颗粒!(竟然没拍照!哎,自己想像一下吧,小颗粒!)
发酵至2倍大,取出来刷蛋液,放上果干和坚果,撒上酥粒!
烤箱预热10分钟,175度上下火20分钟,中层!上色满意时及时加盖锡纸,防止上色过深。
取出,晾凉!吃!
宝贝儿超级喜欢吃!
最好使用28x28的金烤盘,刚好一盘! 编辫子的时候要注意松紧度,太松不好看,太紧影响发酵,顺着筋性来编!收口捏紧,窝一下在底下,即好看又防止发酵时散开!