意式素烤茄子

将茄子切成片，厚度1cm左右，在每片正反面都涂上橄榄油。烤箱调至170℃预热，将茄子平方在烤盘上，烤15分钟左右。

将大蒜，洋葱，番茄切碎。锅中倒入一勺油，开至中火。锅中倒入大蒜，洋葱，番茄，牛至叶，迷迭香，罗勒叶，糖和适量盐，翻炒10分钟左右

将茄子从烤箱内取出，给每一片茄子涂上步骤2中的自制番茄酱。 将马苏里拉奶酪切成薄片，分别放置在每一片茄子上。

将每只小番茄切成两半。在奶酪上铺上菠菜叶，在菠菜叶上放上两个半只的小番茄

将烤盘再次放入烤箱中，170℃烤10-15分钟，根据个人对奶酪融化程度的喜好。