蛏子的品质要好，没泡过水的。我用的是宁海长街的特级蛏子
这里有很多朋友会说这不泡水怎么把泥吐干净呢？别急很妈马上来告诉你，不过这个只有在沿海地区才能买到这种没泡过水的蛏子，内陆地区一般都是店家已经泡好水洗干净的了，回家大概一冲洗就能煮了，没有清洗的烦恼
把姜，蒜都切成末铺在蛏子上，撒上适量的盐
很简单不用另外开火，咱煮米饭的时候直接蒸在电饭煲里就可以了！鲜甜的蛏子加上煮饭时扑上来的米汤的香味……口水直流呀