取一容器，加入面粉，家里吃饭的碗，满满一碗面粉！
面粉里逐步加入冷水， 不要一次加太多，分次加入！ 搅拌成面絮，揉成团！ 像和huo饺子面的方法！ 醒面20分钟
和好的面团，醒面20分钟之后 揉几下让面团表面光滑 加冷水，没过面团
开始洗面，机械试运动 加水，揉搓，倒面水， 加水，揉搓，倒面水！ 面水倒另外容器里 如此反复操作！
第一次得到的面水，备用
这时候面筋已经暂露头脚了，会出现面筋不成型，特别松散，不用害怕，继续揉搓！把面水倒另外容器里！
继续加水，洗
这时候就可以感受到面筋的力量，和手感，继续洗
面筋出来了，非常漂亮，这时候水也比较清，直接倒掉，就不要了！
完美面筋出炉啦！
得到一盆面水，用漏勺过滤一下
过滤之后的面水，没有面渣哦！ 这样做出的凉皮才漂亮！ 如果你是早上洗出来可以放冰箱保鲜冷藏，晚上回家操作！
静止4个小时，上面浮一层水，倒干净，轻轻操作
倒掉水之后，剩下的面糊，可以制作凉皮
取平盘，大汤勺，一勺，摇匀 放开水锅里，盖好锅盖儿2分钟 取出放入冷水盆中
冷却之后，透明状
拿起来，透明，平铺，刷层薄油，如此反复，油是防止粘连！
每张凉皮之间刷薄薄一层油，防止粘连
取一张，折叠，切自己喜欢的宽度
凉皮切好，加入黄瓜，香菜，糖，醋，蒜蓉，炸花生碎，辣椒油，大料水（一颗大料，一片香叶，花椒，加水煮开放冷，过滤备用）， 酸甜苦辣咸，只要你喜欢
●凉皮制作的时候，一定要盖锅盖！ ●不然会干裂