用蔬果净把芦笋和肉各浸泡10分钟后，捞出，冲净。
五花肉切片，芦笋切掉地下老的部分后，切片。姜切丝备用。
热锅上油，加姜丝，爆出姜香味儿后加上五花肉，至7成熟。加芦笋翻炒。至所有芦笋都沾上油，倒入少量的酱油。快速翻炒匀后，加少量清水。
炒到芦笋7成熟的时候，把干辣椒掰碎放进去，翻炒。
少盐调味儿。手汁出锅。