准备好两斤牛肉，牛肉最好买中间有点肥，又有点筋的那种，这种牛肉煮出来才好吃。
牛肉切小块，
用一个干净的锅子，放水，入姜片，葱段，八角，桂皮，花雕焯水，冲洗干净后沥一下水分，平底锅放油烧热，煸香姜片，蒜片，八角，桂皮，剁碎的郫县豆瓣酱和李锦记香辣酱，然后放入牛肉粒继续煸炒，
淋上白兰地，淋上虾子酱油，太太乐鲜贝露，李锦记秘制红烧汁，少许意大利黑醋增香，适量肉桂粉，五香粉，少量南姜梅粉，
淹没食材的水，适量糖，大火煮开，小火慢煨至牛肉酥烂，
汤汁渐收，差不多两个小时左右，喜欢有嚼劲的一个多小时就可以大火收汁了，
如果喜欢甜一点就适当的再加一点糖，收汁后即可出锅装盘享用，
也可以吃面条的时候做浇头，加一个荷包蛋，烫几颗小青菜，一碗爱心满满的牛肉荷包蛋菜汤面就搞定啦！