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黑芝麻蜜红豆面包(懒人福音)的做法

黑芝麻蜜红豆面包(懒人福音)

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作者: 红叶99
红叶99
家里有蜜红豆快过期了,黑芝麻也有很多,于是诞生了这款简单好吃的黑芝麻蜜红豆面包。 用的八寸中空硅胶模具,简单好做,无须整形,好看又好吃,黑芝麻营养丰富,炒熟打碎更香。红豆补血,更是营养佳品。 推荐宝宝们试试吧😄 如没有硅胶模具,六寸或七寸的中空烟囱模也可以,也可以用普通8寸蛋糕模具,面团靠边绕一圈,中间留出空间。除了没有花形,丝毫也不影响它的好味道😄

用料

黑芝麻蜜红豆面包(懒人福音)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外,所有面团材料加入厨师机,一档4分,二档3分,揉到扩展,就是厚基础膜(图2)。加入软化好的黄油,一档3分,二档3分,揉到完全阶段(图3),加入事先炒熟的黑芝麻碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一档2分,揉均匀,盖保鲜膜发酵,发酵至两倍大。手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,发酵完毕。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团取出挤压排气,滚圆盖保鲜膜,松弛15~20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发好的面团,擀成大约35×25厘米的长方形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的铺上蜜红豆,靠近身体这边稍留点空白,不要铺满。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把靠近身体这边的空白处,向上方铺有红豆处翻包过去一条边,然后再向中间缓缓卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷完后,边缘捏紧,捏实。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硅胶模具内先用黄油擦一遍,把整好的面团放入模具,长度刚好围一圈,接口处尽量靠紧一点,放入温暖湿润处发酵,发至1.5~2倍大,二发温度不要超过38度。 居然忘记拍二发后的照片了,晕! 此处说明一下,接缝处尽量捏紧,围在烟筒囱内侧。我在这里精神溜号了,操作失误,忘记捏紧,放置方向也不太正,表面能看到接缝,不美观,幸好烤出来之后是看底部。😄😝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好180度的烤箱中层,175度35~38分钟。 出炉后,及时取出晾凉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开尝下,好好吃诶,你要不要也来一片咩😄😄😄

黑芝麻蜜红豆面包(懒人福音)的小贴士

1. 不同面粉在不同环境中吸水量有区别,请灵活掌握液体量。 2. 每家的烤箱温度都有区别,请根据自己的烤箱脾气灵活调整温度。 3. 没有淡奶油,可以用牛奶置换,减掉10克,同时把黄油加10克。蜜红豆也可以换成自己喜欢的任意馅料。黑芝麻没有可以不放,也可以放白芝麻,生熟都可以。 4. 我用的是八寸乐葵硅胶模具,也可以用普通的八寸中空硅胶模具。如没有硅胶模具,六寸或七寸的中空烟囱模也可以,只不过出来没有花形,不过那也没什么,好吃就是王道。😄

菜谱创建时间:2017-03-30 21:18:52
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