1.准备好所有食材。我觉得用冰糖会比白砂糖味道更好，柠檬汁用鲜柠檬噢，草莓要新鲜新鲜；
2.清洗草莓的时候一定要小心呢，🍓太娇弱了，我一般先用淡盐水浸泡10分钟后再用清水浸泡5分钟，然后用流水过几遍就好啦；
3.我这次做了两种，一种是将一颗草莓一分为四，一种是一分为八；
4.然后找一个干净的大碗，一层草莓一层冰糖做好层层叠，码好后再加柠檬汁，用保鲜膜包好放冰箱冷藏12小时；
5.腌制好的草莓是这样的噢；
6.腌制过夜后，冰糖全部融化了，糖浆包裹着草莓，看着甜到了心里去呀；
7.这种手压柠檬器很好用呢，在腌草莓的时候用掉了20ml；
8.熬果酱一定要用厚底的锅噢，明火、电磁炉都可以的啦，最好不要用铝合金的锅呢，高温下铝锅会析出一种有害物质对人体不好哒，珐琅锅、陶瓷锅和不锈钢都没问题的；
9.草莓混合物倒入锅里后开中小火，我一开始用的120度，慢慢熬煮，沸腾后调低火力，用滤网滤浮沫涩汁出来，虽然这一步很繁琐，但一定要耐心点儿滤出来噢，混合物沸腾后就转小火，差不多要熬二十多分钟的样子，混合物变粘稠了，加入剩余的10ml的柠檬汁继续熬煮至浓稠；
10.在书上看见的一个判断果酱煮好的办法，提前冰冻一个盘子，将果酱滴一丢丢在盘子上，一分钟后如果果酱凝固住没有流动了，用手指轻摸能感觉到表面有一层薄薄的黏膜就说明熬煮好了；
11.果酱趁热装入消毒好的瓶子里，盖上盖子倒扣放置一个小时，再倒置回正；
12.装完后忍不住舔锅呀
1.做果酱用鸭嘴勺会比普通的勺子方便很多哦，不会滴得哪儿都是，TB十几块钱一个； 2.做果酱最关键的就是水果一定要新鲜，用不新鲜的水果做出来的果酱也会不好吃的🤗； 3.果酱的做法千千万，自己平时在家里做简便好吃就好，做了这么久的草莓酱总结出来的东西也方便自己以后看啦