慕斯提前准备，冷水泡吉利丁
豆浆，加芝麻粉芝麻碎，小火加热。释放芝麻香气
吉利丁攥干水分，加入芝麻糊，乘热搅拌至溶化
淡奶油➕糖，打6分发，即可。 表面有淡淡纹路，不易消失
淡奶油混拌芝麻糊 翻拌均匀 刮刀，自下而上，翻一次转一次盆
芝麻慕斯糊装入裱花袋，挤一半高模具后，进冰箱冷藏备用。 蛋糕胚可以用海绵，或者戚风，或者饼干底
现在准备豆腐慕斯糊～ 同样冷水泡吉利丁片
蛋黄➕糖，搅拌均匀即可
豆浆➕淡奶煮沸后，倒入蛋黄糊，边倒边搅。 均匀后，重新坐火，煮至微微浓稠
乘热，加入泡软的吉利丁
芝士隔水加热，搅拌顺滑后 将嫩豆腐过筛，加入芝士 继续隔水加热至少1分钟，去除豆腥
芝士豆腐和蛋黄酱混合
淡奶油打发，和芝麻慕斯的状态一样
倒入芝士豆腐糊，翻拌均匀，装入裱花袋
挤入慕斯糊，表面用抹刀抹平整
表面撒上黄豆粉，冷藏个把小时后，开吃！
用到的芝麻粉，是在五谷磨坊买的熟粉，里面混合了些许黑豆（纯芝麻打，会出油的）因为这个质地真的很细，慕斯口感会更细腻。 为了芝麻味更香，加了少许的自磨芝麻碎 尽量磨细碎些，颗粒粗，口感怪怪的。 可以用芝麻酱代替～ 豆浆是自己磨的，木有糖～ 开始实验的时候，拿核桃露，杏仁露试过，还是豆浆口感更突出豆腐的清香 豆腐买盒装的嫩豆腐，我买了几种，还是盒装的口感最好。 豆腐过筛后，隔水加热稍微久一会，保证豆腐全熟，豆腥了无踪～