热锅起油、放入姜片 大蒜 小米椒 花椒 爆香
姜 蒜 香味秘传后放入鸡块（鸡块先用热水清洗掉残留血后用精盐料酒腌制 5分钟） 爆炒至金黄
爆炒至金黄后，放入土豆块 炒闷10分钟（过程中 间接的翻锅，避免粘锅） 闷至土豆用筷子一夹能乱 备注：土豆提前用水煮成8成熟
后放入青椒 闷炒 5分钟后（放入精盐、鸡精、蚝油 翻炒）
炒个两分钟 即可出锅