选用新鲜的水胡芹
洗干净，切细备用
加适量的盐，腌制10分钟左右，等出水后，把水挤干，留水胡芹备用
取白米饭100克，刚刚烧好的也可以
锅里加油适量，先炒水胡芹，等变色后把米饭倒入，等炒到米饭和水胡芹拌匀后，倒入适量的生抽，炒片刻就可以出锅了