切大葱或者小葱-拇指长 洋葱切丝 切肉片或者肉丝-香油料酒腌上 老抽生抽白糖拌好（可以选择直接当面碗里也可以在熬葱油时倒进去煮）
煮挂面-3分钟捞出过凉水
冷油下花椒 油六七成热时下葱 待葱炸焦，不要关火将花椒和葱滤除丢掉。 余下的葱油下洋葱丝，再撒点盐 当洋葱炸至焦黄讲热油倒入拌好的面中。
用余油炒肉片（腌肉的时候也有香油）不用加盐 面够咸
嫌腻可以烫点蔬菜