猪肉前夹心，我喜欢肥2瘦8，太瘦的肉会柴。
搅成肉糜，并加入全部调料，搅拌均匀
选用1.8-2.0直径的羊肠衣，灌入肉糜，并扎成小段，用针戳排空气泡
阴凉处晾半天，或夏天在空调房加风扇吹2小时； 烧开一大锅水，水温为80度左右置入煎开的香肠，煮至全部浮起即可；