圆糯米3斤洗净泡水四小时以上
泡好的糯米沥干水放入蒸锅蒸熟，我一般是上大气后计时40分钟
蒸熟的糯米凉至手温用凉白开冲散米粒，注意水让它流出去不要
土法制作的酒曲
两个土酒曲用擀面杖碾碎
过水后的糯米放干净的盆里放酒曲拌均匀（余下一点酒曲粉等会用）
糯米放坛子里压紧，中间用擀面杖戳个洞，再用一点点温水拌余下的酒曲粉倒入洞里，面上再撒些
我用的是这样的坛子
用棉布盖好放温暖处
一天后中间有酒酿了
两三天后越来越香，酒酿越来越多，糯米已经漂浮在面上像撑竹排一样，已经成功了
用玻璃瓶装好放入冰箱冷藏保存，尽快吃完，个人感觉存放时间太久影响风味
来一碗