猪肉切块，用刀背躲松，加上盐、酱油、白糖、蒜蓉（可加可不加，家人喜欢蒜香味）腌制20分钟。准备好蛋液、玉米淀粉、面包糠。
拿起猪排先裹一层蛋液再裹一层粉再裹蛋液最后裹面包糠，待油温差不多就可以下锅炸了，炸至金黄就可以了