猪蹄洗净，清泡30分钟拔血水
备配料，喜欢甜口的可以适量备几个冰糖
热锅凉油煸炒配料
配料炒香后下猪蹄同炒
炒香后倒入适量料酒
再倒入开水，大火烧开后小火满炖1小时
随后加适量老抽，继续小火炖40分钟左右
中途看看，翻炒一下，免得粘锅糊锅
大火收汁装盘撒葱花，完成～
今天的午餐，红烧猪蹄，椒盐甜虾，竹笋炒豆
时间如果不够推荐在加料酒和开水一步转入高压锅内压12分钟左右，电压力锅需要的时间会更长，然后再转入锅中加老抽，这样猪蹄会更软烂～