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致敬经典之：番茄炒蛋
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作者：
PaPa-Tony
用料
致敬经典之：番茄炒蛋的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些
步骤 2
番茄切中等大小的块儿
步骤 3
鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花
步骤 4
锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末
步骤 5
倒入番茄，大火翻炒几下
步骤 6
加入鸡蛋，1勺番茄沙司， 大火翻炒1分钟
步骤 7
加入一小勺盐，少许糖（喜欢甜的多放点），翻炒均匀，撒把葱花起锅即可
致敬经典之：番茄炒蛋的小贴士
1.葱姜蒜爆香也称之为“炝锅”！其作用是提香，吊鲜，增加味道层次感 2.番茄不要切得太小，不然容易烧烂 3.全程大火烹饪，番茄炒蛋好吃的关键就是要有“锅气”！
菜谱创建时间：2017-04-04 18:31:00
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