洋葱切丁，火腿切碎
锅内不用放油，下入火腿煸炒5分钟
加入洋葱煸炒至颜色深黄，加半杯葡萄酒
加入蚕豆瓣继续翻炒至水分收干再加入半杯葡萄酒
酒精气散尽后加入2杯高汤或水，炖煮15分钟左右，锅内食材需要靠炖煮来相互渗透
煮好后取1/3用料理棒打成泥，倒回锅内再煮5分钟即可上桌
蚕豆天然带有一点苦味，可以加一点糖来中和