水煮牛肉(留学生版)

✨牛肉(可换成猪肉，鱼肉)✨ 1. 将牛肉切片 2. 用胡椒粉,盐,一点鸡精,淀粉,生抽抓匀腌制十分钟左右(趁着这个空档准备别的配菜) (如果做的是鱼片，建议加小半勺料酒，可去腥味)

✨配菜✨ 1.将白菜切成长方条 粗些 海带提前一天泡发好(剩下的水煮汁第二天煮海带会很好吃哟) 豆芽洗净 其他配菜根据个人喜好添加☺️ 2.将配菜一个个烫熟滤干水装在将用来盛水煮牛肉的容器中 3.蒜切末，香菜切段

✨炒料✨ 1.热油至七分熟(过多待会儿放花椒的时候容易溅出来)，加入花椒粒，有麻椒粒的可以加一些。 2.炒香后加入一大勺半的红油豆瓣酱(可选用郫县豆瓣)炒出红油 3.加入热开水一碗半后加入小半勺鸡精(也可不加) 4.将牛肉一片片夹入锅中后迅速顺着一个方向搅撒(大约50秒，以免肉老了) 5.关火，将锅中的牛肉和汁倒入盛了蔬菜的容器 6.将两大勺干辣椒面平铺在牛肉上后将切好的蒜末撒在干辣椒面上 7.热油至九分熟淋在干辣椒面和蒜末上 8.喜欢香菜的可以将香菜撒上