紫米华夫饼

87.6万人浏览 6.9万人收藏 3189人做过
作者: 啊呜511
或许是包了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同 很是惊喜了一下 早餐,下午茶 都妥妥的安逸

用料

紫米华夫饼的做法步骤

步骤 1

面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团。

步骤 2

揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵,冷藏室内部温度建议5-7度

步骤 3

10小时左右取出,面团发酵至两倍大(一般隔夜就够了)

步骤 4

将发酵好的面团取出,轻压排气

步骤 5

称重等分为九个小面团

展开全部
步骤 6
步骤 6

分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟

步骤 7

醒发之后取面团将其压扁,包入适量紫米馅

步骤 8

收口捏紧

步骤 9

依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟 这时候可以预热华夫饼机

步骤 10

醒发完成后放入充分预热的华夫饼机

步骤 11

盖上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,颜色如图即可取出

步骤 12

出炉冷却

紫米华夫饼的小贴士

1、紫米馅做法 : 紫米60克 水120克左右 糖适量(我加了16克) 紫米洗净加水上锅蒸熟后趁热拌入糖放凉备用即可 2、开始会有点粘手,继续揉久可以成团并且逐渐光滑 面团和紫米馅糖量可以按照个人口味增减 3、如果华夫饼模具是燃气用,要注意翻面,防止火候不均

菜谱创建时间:2017-04-05 12:41:33