我是采用后蛋法这样成品组织更加细腻，油跟奶混合搅拌均匀。
乳化成这个状态
把事先筛好的低粉跟玉米淀粉加入搅拌均匀
加入蛋黄搅匀，拌均匀就好👌。烤箱预热150度
蛋白加入柠檬汁搅打，糖分三次加入，打至硬性状态，是直立的小尖角哦……
取三分之一跟蛋黄糊翻拌均匀，切记不要画圈切拌👌
然后再倒入剩余的蛋白中同样翻拌均匀哦👌
模具内事先垫上油纸。倒入模具内抹平，轻震一下，放入烤箱上下火150度半小时转130度半小时。
出炉倒扣揭掉油纸，冷却。
冷却完可以切块……
是不是很诱人🙈
蛋白一定要打发到位，一定打到直立的小尖角。采用后蛋法做出来的蛋糕组织更加细腻。