私房青梅酒
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刘过有一句词我很喜欢，叫欲买桂花同载酒，终不似，少年游。大约是说，多年后旧地重游，即使再如同年少一样买酒品桂，然而时移世易，也不复当时年少的心情。所以啊少年人，有酒当喝，及时行乐，爱在当下，一期一会，人生多短暂呢，能喝几杯是几杯吧。
二十多岁的时候，我开始每年会给自己泡几坛酒，春天青梅初绿时泡的梅子酒，夏天樱桃红透时酿的樱桃酒，秋风渐起山楂树结满果子时浸的山楂酒，逢到阴天下雨的周末，烤了一盘蛋糕下酒，黄油烘烤过的味道和果子独特的香气足以对抗阴天的沉郁，暖融融地躺着，枕上听雨，雨打芭蕉，不知不觉也就睡着了。
去年由于数字理解失误，误打误撞泡了整整十坛的青梅酒，到这个清明刚好便是一年份了。这个年份的果酒清冽醇香，且习惯用当地特产的低度数九江双蒸酿制，口感尤其适合女生饮用，不咄咄逼人，也能叫人心生愉悦。入口顺滑，不易上头，但可醉人于无形，酒量不错如我者，酒过三巡也略有微醺，已被小伙伴们评为温情版失身酒，所以小酌怡情，切忌贪杯。适用于出游聚会，海鲜烧烤，大席小宴，雨夜独饮等诸多场合。特地寻了好看的瓶身，让亲生基友设计了标签，又因为想着瓶中至少会分到一颗果子，因此简单粗暴取名为“一颗”。我想把这几年的酿酒心得分享给你们，因为不要脸地说句，真的很好喝呀。
私房青梅酒的做法步骤
步骤 1
梅子季节似乎特别短，大约是清明前后，稍不留意很快便过了，这几年因为买得多，与楼下水果店小哥熟悉起来，每年这时候便托他直接买回梅子。
梅子清洗晾干。个头不宜过大，也不宜过小。
步骤 2
因为是自饮，不喜欢浓度太高的白酒，用的佛山当地特有的九江双蒸，29度左右。梅子、白酒和冰糖的比例大约为1:1:0.5，当然可以根据自己的口感调整，比如我会根据不同口味需求，有些梅子多些、有些白酒多些、有些糖多一些，总觉得这种东西没必须规规矩矩，按时按量，总归最后好不好，都是那样呀。
步骤 3
泡了整整十坛的蠢货。接下来就交给时间吧。心急的话三个月也能喝，但酒这东西，时间越长，味道越好。
步骤 5
最近我又重新看回《牧羊少年奇幻之旅》，少年告别家乡时，撒冷之王给了他惟一的忠告：幸福的秘密在于欣赏世界上所有的奇观异景，同时永远不要忘记汤匙里的两滴油。这一年我也许不年轻了，可我还想做一些有趣的事，遇见更多有趣的人。世界很大，你可以变成更好的人，只有当你的自信来自于你的经历和见识时，你才无需害怕。我希望那些我遇见过的人们以及被你们遇见的我，可以少一些慌张，多一些平坦，做喜欢的事，喝喜欢的酒，睡喜欢的人。
春光短暂，不如一起喝一杯呀。
菜谱创建时间：2017-04-06 21:38:59