凉拌香椿芽

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作者: 左小苏
阳春三四月,正是采椿时。椿芽,则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香,品一岁悠长。日子因香椿醇香,回味因醇香而持久~

用料

凉拌香椿芽的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗净去硬头;

步骤 2

香椿焯烫2分钟至变色,去硝酸盐和亚硝酸盐;

步骤 3

冷水浸泡5分钟后取出沥干水分,保证脆爽口感;

步骤 4

将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁,均匀淋在香椿上,就可以出盘了~

菜谱创建时间:2017-04-07 10:35:04
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