凉拌香椿芽
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作者:
左小苏
阳春三四月,正是采椿时。椿芽,则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香,品一岁悠长。日子因香椿醇香,回味因醇香而持久~
用料
香椿
适量
藤椒油
1勺
醋
2勺
盐
适量(我没放)
蒜泥
适量
辣椒油
可选
香油
少许
生抽
1/2勺
凉拌香椿芽的做法步骤
步骤 1
香椿芽洗净去硬头;
步骤 2
香椿焯烫2分钟至变色,去硝酸盐和亚硝酸盐;
步骤 3
冷水浸泡5分钟后取出沥干水分,保证脆爽口感;
步骤 4
将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁,均匀淋在香椿上,就可以出盘了~
菜谱创建时间:2017-04-07 10:35:04
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