锅烧热放入花椒八角炒香,倒入适量的油烧热,加入肉馅儿,用中火炒干水分,再加入一大勺猪油。
肉馅儿水份炒干加入豆瓣酱炒香
加入料酒炒香
加入姜末(姜末越碎越好),洋葱末炒香,加入适量的盐和酱油,继续翻炒至肉末焦香即可
配料切好备用(木耳、玉米、芦笋、香菇需要抄下水。)
接一大锅水煮沸下面条,用筷子轻拨,煮四分钟(面条是在超市买的拉面)面条煮好后过下凉水(这样的面条比较爽口)
加入酱油,醋,盐,白砂糖,花椒面,辣椒油,各种配菜,拌匀即可享用。
炸酱一次可以多做点,吃不完的放冰箱冷藏。