将油皮的全部物料放到小盆中,揉成光滑的面团。多揉一会,让面团出膜,盖上保鲜膜松弛30分钟。 将油酥的物料放入另一个小盆中,用勺背碾压至面粉和油融合在一起,攥成团,盖上保鲜膜待用。
将油皮面团分成12等份,分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮,按扁成圆形,油酥放入圆片中心包起,收口朝下放置(面团要全程盖好保鲜膜,防止变干)
将包好的面团擀成长椭圆形,由上向下卷起,旋转90°再次擀成长椭圆形,由上向下卷起。
所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。
取其中一份擀长,撒上白糖,从三分之一处向下折,再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下,翻面擀成长方形。
表面刷蛋液,撒上芝麻。
烤箱210°预热后放入,烘烤15分钟,表面程金黄色出炉。