湘味爆炒猪肝

把猪肝切成薄片洗三遍，最后再用清水浸泡二十分钟，尽量去掉血水

沥干水分用2/3的盐，和料酒、胡椒粉、生抽拌匀腌制20分钟入味

腌制的同时将青蒜叶，青红椒切片，我选的是尖椒，辣味更正宗哦

热油（油稍多，油温要高一点），下猪肝快速拌炒半分钟，然后拨到锅的一边。 把辣椒和蒜苗放到油里稍微煸炒十秒钟。 最后把猪肝拌到一起翻炒，再加入剩下的三分之一盐。加两滴老抽上色。 拌炒2分钟充分融合各种味道。出锅。