直接预热上烤箱180度，之后打蛋白，先在蛋白中加入3滴柠檬汁，打发时多次加入全部细砂糖。
打发到硬性发泡。
打发淡奶油。
打发到略有纹路就可以了。
将低筋面粉、宇治抹茶粉和盐混合均匀，筛入蛋白糊中。
用刮刀翻拌均匀，轻柔些，尽量避免蛋白消泡。
拌匀后加入打发的淡奶油，同样翻拌均匀。
将拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中，拽住封口甩，排除空气。
顶端剪口，挤入硅胶模具中，大约7-8分满PS：我的樱花模具挤的有点慢🤔。
放入烤箱，上下火180度烤5分钟，之后上火180度，下火140度，烤10-12分钟；用牙签扎一下，没有面糊粘在上面就熟了。
取出马上到扣晾凉。
冷却后，小心脱模。
可爱的樱花蛋糕出现啦，香香的。