用吸水纸吸去血水，撒上粉盐。平底锅或者条纹锅热锅大火无需放油，煎牛排每面一分钟。敲黑板：牛肉不要用水洗！提前一天解冻，煎之前要室温！锅一定要热，烫的程度，火一定要大，冒烟！！！
煎好牛排撒上黑胡椒，一根迷迭香提香（可以放1小块黄油）烤箱预热，195度8分钟（按自己烤箱的脾气来）
烤好的牛排先别急着吃哦，盖上锡纸静置5分钟！这一步很重要
按这个方法没有失败过。喜欢嫩的自己缩短点烤的时间。如果像封面上的那张用石板的话，烤牛排的时候把石板放在烤箱上。等牛排烤好你的石板也是热的哦！