虎皮蛋糕卷

先做虎皮部分，将160克蛋黄倒入盘内，加入45克砂糖，接着努力搅打10分钟，直至蛋黄糊颜色变浅，体积膨胀。然后倒入15克玉米淀粉，均匀搅拌就行了。

把虎皮糊均匀装进烤盘里，烤箱上火200度下火180度，记得提前预热好在做，拌好的虎皮糊要马上进烤箱，烤5～8分钟，直至皱起来表面颜色变深。

接着做蛋糕部分，在盘里加入45克牛奶，45克植物油，15克砂糖均匀搅拌。然后过筛倒入60克面粉，继续搅搅搅。然后倒入蛋黄60克（4个），搅拌均匀，随后备用。

拿一个无油无水的盘，倒入蛋清110克（4个），加一点盐，加几滴柠檬汁，先低速打10秒钟，再转中速，随后分三次加入30克砂糖。直到蛋白霜可以拉出小弯勾就可以了。

先将三分之一蛋白霜倒入蛋黄霜、翻拌好。然后将蛋黄霜混进剩下的蛋白霜里，拌均匀，装进烤盘。烤箱变成上火160度，下火145度。（提前预热好）烤15分钟。